Matcha

Le matcha est une forme très particulière du thé vert, qui se présente sous la forme d'une poudre concentrée et très pure. Peu de temps avant la récolte, les buissons de thé sont recouverts pour les protéger du soleil. Leurs feuilles prennent alors une couleur plus sombre et se mettent à produire des acides aminés qui viendront lui apporter son profil nutritionnel si particulier. Plus la couleur du matcha est vive, plus il contient donc de nutriments.

Après la récolte, les feuilles sont moulues en une poudre très fine. Notre matcha vient du Japon où il est cultivé de manière entièrement organique.

Les bienfaits du thé vert sont nombreux, on lui attribue par exemple un effet sur la réduction du mauvais cholestérol. Mais c'est surtout dans le domaine des performances cognitives qu'il joue un rôle particulier : il améliorerait les capacités de mémoire et d'attention, à condition de le consommer de façon régulière. Il réduirait également le risque de développer des troubles cognitifs ou une démence avec l'âge.

Chez JYOTI, c'est bien sûr son goût subtil, mais aussi son pouvoir stimulant qui ont retenu notre attention. Nous en avons fait un des ingrédients phare de notre Dharana Matcha, qui soutient la concentration et la mémoire. Il s'y allie au ginkgo et au gotu kola pour stimuler les performances intellectuelles, tout en voyant son goût adouci par la lucuma qui lui apporter sa saveur sucrée.